So, 26. 10. 2019 - Po, 28. 10. 2019 10 -22 HODIN

OCHUTNEJTE PRVOREPUBLIKOVÉ MENU

Pochutnejte si na 5ti chodovém prvorepublikovém degustačním menu, které pro Vás připravil šéfkuchař Lázní Darkov pan Pavel Prudil.

Čas konání: 10 -22 HODIN

Místo konání: KAVÁRNA · CUKRÁRNA


Pětichodové menu zahrnuje:

 

I. Studený předkrm
Roastbeef s avokádovou majonézou, pikantním džemem z červené papriky a domácím pečivem

II. Polévka
Carpacio z kulaté plece zalité silným hovězím consomme

III. Teplý předkrm
Konfitovaný bok z českého vepříka, bramborový fondán, listový špenát

IV. Hlavní chod - vybrat si můžete ze dvou variant
I. Přes noc v sádle pomalu tažená kližka s batátovo-dýňovým puré a šalvějovým glazé
nebo
II.
Hovězí váleček v úpravě sous vide tažený v másle s domácími ravioly plněnými ragů
ze zadělávaných drštěk na omáčce z paprik a smetany s baby zeleninou

V. Dezert
Jablkový závin z listového těsta na omáčkovém duetu se šlehačkou a karamelem

Cena  menu · 5 chodů 420 Kč


Rezervace

Rezervace  nutná · +420 596 37 3310, 2113 · gastro@darkov.cz

KAVÁRNA · CUKRÁRNA

2. NP v budově B · Rehabilitační sanatorium · gastro@darkov.cz · +420 596 37 2373